方便食品
应用于方便食品的稳定剂方案—为了您的便捷
现代的食品科技越来越注重方便食品的发展。人们期望食品不仅优质、可口，而且便捷。便捷意味着能够快速准备，便于运输，货架寿命长。此外，还要满足消费者在摄入量控制、安全、食品伦理、种类、环保、营养价值和外观等诸多方面的要求。
调味品与调味酱
为了能改进调味酱和汤料等产品的质地，并使这些即用产品能够满足家居需要，需要使用乳化剂、膨松剂和稳定剂以改进产品的质地并延长货架期。嘉吉凭借专业知识与技能可以为客户提供适当的配料，适应加工中的各种严格条件要求，如热处理和剪切处理、保存要求或者悬浮颗粒等。
当使用黄油作为脂肪油时，水份会很容易飞溅，蛋白质则容易分离并沉积在锅底。这一问题可以通过使用适当的乳化剂得以解决。对于低脂或无脂黄油，更高的水分使乳化剂变得尤为重要，需要良好的水包油乳化性能来保证足够的乳化稳定性。不同乳化剂的协同作用以及选择适当的淀粉与胶体能够满足这些要求。
即用食品备料
向牛奶、水或水果中加入粉剂备料，可以在不同温度条件下，在家中或是餐饮服务中制成品种丰富的产品，如牛奶布丁、速食幕斯、果冻、奶油蛋羹、果酱、调味品、蛋糕等。
我们提供品种齐全的含卵磷脂或不含卵磷脂的结构改进剂，以提高蛋糕粉的分散性和水化合性。通过选择适宜的淀粉、麦芽糊精、胶体和功能体系，可以满足您对产品的要求。
即食产品
使用者可以将即食产品在水和牛奶等液体中打散/分解形成新的食品，可以算作市场上的第一代“方便食品”。典型的即食产品包括：干燥乳制品（全脂，脱脂，添加配料的牛奶等），可可和巧克力冲饮，汤料和调味品，蛋白粉和牛奶替代品等。通过适当的乳化剂和加工条件能够解决制作中颗粒不溶的问题。我们的即食产品技术团队愿意随时为您提供技术支持。
婴儿食品与即食食品
不管包装、成分与存放技术如何差异，所有产品必须经过稳定与结构改进，适宜居家或餐饮服务业中使用。对于婴儿食品或即食食品的特殊调节的要求，我们能够协助您改进制作流程，满足这些要求。
主要应用：
冷/热处理的乳化产品
乳化稳定性，乳化能力，质地改进，耐受性强
非乳化调料
多汁质地，冻融稳定，牛奶与蛋白协同作用，热稳定性
黄油与其他涂抹酱料
一致性，稳定性，乳化性，改善口感
即用食品，代餐食品
一致性，稳定性，乳化性，改善口感
婴儿与即食食品
一致性，稳定性，乳化性
粉末混合料与乳酪
质地改进剂，稳定剂
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