消费者对低脂高蛋白面粉具有强烈的需求，嘉吉根据这一趋势为烘焙行业设计了创新型的增稠配料，同时可以帮助生产商降低成本。
嘉吉EMEA区大豆蛋白产品经理Henk Jan Buurman表示：“我们的客户在寻求能够对生产商和消费者都有益的配料。在烘焙制品中，大豆粉比动物蛋白具有更多优势，包括较低的成本、更多功能性、以及延长的保质期等。”
“大豆具有已证明的营养和健康功能，包括较低的固醇水平、改善心血管系统、促进骨矿物含量、以及减少妇女更年期症状等。在竞争激烈的食品饮料市场上，这些因素已经成为消费者的主要需求，以及重要的产品特色。嘉吉的Prolia产品正是为了满足这一市场需求而研发的。”
Prolia是一种脱脂大豆粉，为烘焙制造商提供显著的产品功能性，节省成本并满足消费者对健康食品的持续需求。
Prolia采用脱油大豆为原料，经加工成为具有不同大小（片状、粒状、粉状）微粒和功能特性的大豆粉。Prolia大豆粉蛋白含量高（54%），脂肪含量较低（不到2%），通过使用该豆粉，生产商可以制造高质量、低成本、高蛋白含量的产品，同时在加工和最终成品中都保持令人满意的低脂肪含量。
在烘焙制品中，脱脂大豆粉有助于改进面包瓤结构，提高面团的加工性能，使面团更加富有弹性。同时，它还可以提高水分的吸收和保持，并代替鸡蛋。对于零售商和消费者来说，另外的优点在于Prolia豆粉具有成膜特性，可以显著增加烘焙产品的保质期，防止储藏中的脂肪转移和吸水。
Prolia 豆粉的应用范围包括面包、松饼、多纳圈、全谷物食品、谷物条和营养条等多种烘焙应用。
