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嘉吉增稠稳定方案研发的烘焙脂肪替代体系能够将烘焙产品的脂肪含量降低10%至50%（正在进行专利申请）。
很多流行的烘焙制品如传统蛋糕，花式面包和饼干等脂肪含量通常较高。为了迎合当今的健康饮食，减少脂肪摄取潮流，食品制造商正在寻求新的配方以降低烘焙制品的脂肪含量，同时保持原有的质地和口味，不影响已有的生产流程。
嘉吉在欧洲推出的TexDesign™是为烘焙商设计的降低脂肪含量的独特方案。TexDesign™是基于碳水化合物的脂肪替代体系，可以在显著降低脂肪含量的同时实现传统烘焙制品所有的功能性和口味特征。
TexDesign™可以以干混或奶油形式方便的纳入现有烘焙配方，代替麦淇淋或油，不必改变现有的生产方法，适用于多种传统和现代的高热量烘焙应用。
嘉吉增稠稳定方案烘焙应用经理Luc Buysse说，“我们的应用研究表明TexDesign™能够将磅蛋糕中的脂肪含量减少25%，饼干中的脂肪含量减少20%，而花式面包的脂肪含量最多可减少50%。该产品同时具有其他的功能特性，如使磅蛋糕的质地更加柔软，保质期更长等。TexDesign™能够方便的纳入已有的生产流程，在当今，它是应用于商用烘焙的最为先进、便捷、品种丰富的脂肪替代剂。”
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联系人：
Philip Lin, +86 21 52820099 philip_lin@cargill.com
Ding zhen, +86 10 80704100 zhen_ding@cargill.com
