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应用和品牌

大麦的生物保护菌

在麦芽酿制过程中，大麦中产生的真菌在酿制环境中的扩散会导致谷物被有毒代谢物，如镰刀菌毒和赭曲霉毒素所感染。这会影响到麦芽和啤酒的质量安全。为了防止由霉菌毒素所引起的经济损失和公共健康问题，在浸泡液中添加白地霉可以阻止毒素的合成。