菌种与酶
生产流程
菌种（乳酸菌、酵母菌、霉菌）的生产是通过发酵菌株得到大量的活菌细胞而完成的。有时要产生后发酵细胞增殖，形成更高的细胞浓度。集中后的菌体经过冷冻或冷冻干燥，以需要的形式待售。
利用高浓度的菌种可以促进乳制品或肉制品更快速有效的发酵。
菌种培养基是干燥营养物质的混合物，专门用来促成大批培养菌的生长。
酶和凝结剂的生产是通过从动物组织中提取所需的酶或者对微生物酶进行发酵，浓缩而获得。
菌种（乳酸菌、酵母菌、霉菌）的生产是通过发酵菌株得到大量的活菌细胞而完成的。有时要产生后发酵细胞增殖，形成更高的细胞浓度。集中后的菌体经过冷冻或冷冻干燥，以需要的形式待售。
利用高浓度的菌种可以促进乳制品或肉制品更快速有效的发酵。
菌种培养基是干燥营养物质的混合物，专门用来促成大批培养菌的生长。
酶和凝结剂的生产是通过从动物组织中提取所需的酶或者对微生物酶进行发酵，浓缩而获得。
