小核菌葡聚糖
功能性
小核菌葡聚糖具有独特的特性，例如：
- 高度耐热性
与大部分自然和合成胶不同，高温对小核菌葡聚糖溶液的粘性几乎没有影响。
在10°C (50°F)以下，溶液呈现出半凝胶外观，通过震荡或加热则会消失。
小核菌葡聚糖溶液可以在121°C (250°F)的温度下连续20小时消毒，不影响其粘性。
- 塑性值
小核菌葡聚糖溶液表现出假塑性，具有很高的塑性值，使溶液具备很高的悬浊力和较好的倾倒性。
- 抗沉降
由于小核菌葡聚糖的高塑性值，它能够很好的保持悬浊液中的颗粒，不论是静态还是动态的环境，都不会引起沉淀。
- 兼容性
由于非离子特性，小核菌葡聚糖在很大pH值范围（2.5-12）不受酸碱影响，也受大部分电解液的影响。
它与大部分增稠剂，如瓜尔胶、刺槐豆胶、藻酸盐、凝胶黄原胶、卡拉胶和纤维素衍生物能够兼容，不产生协同作用。
它也能够与广泛使用的表面活性剂，如硫酸盐、磺酸盐、季铵盐等兼容。溶于浓浓度可达50%的多元醇和乙二醇混合液。
