小核菌葡聚糖
分子结构
小核菌葡聚糖是一种多聚糖，在完全水解时只产生葡萄糖。虽然它能够产生高粘度的水溶液，它的分子量却不是很高，只有Mw = 540,000。
化学结构包括beta-1,3-D-葡萄糖残基，每三个残基主链有一个beta-1,6-D-葡萄糖侧链。
小核菌葡聚糖的化学结构
分解的小核菌葡聚糖链呈杆状三螺旋结构，外部是葡萄糖残基，防止螺旋互相聚集。小核菌葡聚糖的分子在DMSO溶液中分解或PH值低于12.5时呈单链随意卷曲的状态。
小核菌葡聚糖是一种多聚糖，在完全水解时只产生葡萄糖。虽然它能够产生高粘度的水溶液，它的分子量却不是很高，只有Mw = 540,000。
化学结构包括beta-1,3-D-葡萄糖残基，每三个残基主链有一个beta-1,6-D-葡萄糖侧链。
小核菌葡聚糖的化学结构
分解的小核菌葡聚糖链呈杆状三螺旋结构，外部是葡萄糖残基，防止螺旋互相聚集。小核菌葡聚糖的分子在DMSO溶液中分解或PH值低于12.5时呈单链随意卷曲的状态。
