卵磷脂
功能性
卵磷脂的功能性由什么决定？
磷脂是卵磷脂的活性成分。
磷脂的基本结如下所示，极性和非极性分子区有差异，是典型的表面活性物质的结构。
磷脂机理：机性表面活性
磷脂的极性头区的类型，以及联接到C1-C2-位置的脂肪链长度和饱和度都差别很大（见图2）。
主要的磷脂
不同类型的磷脂具有不同的功能性，通过对磷脂类型的不同控制/修改，可以衍生很多类型的产品。
这些经过改变的磷脂结构也可以统称为卵磷脂，但是可以表现出与单独应用时完全不同的功能性。
我们通过多年积累的技术知识基于对广泛的工业应用范围的需求理解，以及对卵磷脂成分特性的掌握。这些专业知识在很多技术流程中已经得以应用，转化成满足客户具体需求的优质产品。
